BOCADITOS DE CREMA Y CHOCOLATE

Estos pastelitos son ideales para acompañar con un café en la merienda, o si tienes invitados.
Están más ricos si se sirven fríos y son muy sencillos de hacer. Yo los hago pequeños para que puedan comerse de un sólo bocado y así el remordimiento sea también menor!!!

INGREDIENTES

- 1 lámina de hojaldre fresco (yo uso la de Lidl)
- Crema pastelera (la hago siguiendo la receta del libro thermomix, describo la forma de hacerla en la receta de "Tartaletas de crema de chocolate")
- Chocolate para postres
- Azúcar glas para decorar

ELABORACION

- Con un cortapastas redondo, cortamos círculos de hojaldre y los horneamos en horno precalentado a 200º  durante aprox. 15 minutos (depende un poco de cada horno). Una vez horneados el hojaldre habrá subido, lo que nos permite abrirlos por la mitad.
- Rellenamos con la crema pastelera. Yo siempre uso manga pastelera, pero si no teneis podeís utilizar una cucharilla pequeña.
- Derretimos chocolate para postres en el microondas,y vertemos con una cucharilla sobre los pastelitos.
- Para servirlos espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre un plato oscuro (para que resalte), (si no teneís platos de color oscuro podeís espolvorear cacao en polvo sobre un plato blanco), y colocamos encima los bocaditos !!LISTOS PARA SERVIR Y DISFRUTAR!!

TARTALETAS CON CREMA DE CHOCOLATE

Bendito chocolate ¿qué sería de la repostería sin él?. Estas tartaletas son deliciosas y muy adictivas, además el contraste con las almendras es mmmmmm!!!!.

INGREDIENTES

- Almendras laminadas
- Fideos de chocolate

MASA QUEBRADA

- 350 gr de harina de repostería
- 130 gr de mantequilla fría, en trozos pequeños
- 70 gr de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química

CREMA PASTELERA AL CHOCOLATE

- 100 gr de azúcar
- 500 gr de leche entera
- 50 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 50 gr de chocolate nestlé postres

ELABORACION

MASA QUEBRADA

- Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 6.
- Metemos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
- Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos los moldes de las tartaletas.
- Pinchamos con un tenedor para que no suban durante la cocción.
- Horneamos las tartaletas en el horno precalentado a 180º C, durante 15 minutos. Reservamos.

* Podeís ahorraros este paso y simplificar bastante la receta, comprando una lámina de masa quebrada fresca. Siempre que puedo utilizo la de Lidl, es de las más económicas y para mí la que mejor resultado da

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
- Mientras derretimos el chocolate en un bol en el microondas.
- Mezclamos la crema con el chocolate.
- Vertemos en una manga pastelera. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico como mínimo durante 1 hora antes de utilizarla.

MONTAJE TARTALETAS

- Rellenamos las tartaletas con la crema de chocolate y espolvoreamos con las almendras y los fideos de chocolate.

FETUCCINI A LA BOLOÑESA

Estoy segura de que hay muy pocas personas que no hayan probado la salsa boloñesa. En mi opinión es una apuesta segura y deliciosa; muchas veces en la sencillez está el éxito y creo que este es el caso. Hoy estaba un poco vaga así que la salsa la he hecho en la thermomix, pero podeís hacerla de forma tradicional sin problema.
Es uno de los platos favoritos de mi pareja, y es tan fácil de hacer que ¿Por qué no hacer feliz a alguien con tan poquito?

INGREDIENTES:

- Fetuccini
- Aceite de oliva
- Sal

SALSA BOLOÑESA (THERMOMIX LIBRO) (para 700 gr)

- 70 gr de zanahoria
- 100 gr de cebolla en cuartos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de carne picada mixta
- 3 cucharadas de tomate frito
- 400 gr de tomate triturado (natural o en conserva, yo he utilizado en conserva)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada

ELABORACION:

- Ponemos en el vaso la zanahoria y la cebolla. Trituramos programando 5 segundos, vel. 7.
- Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º C, velocidad 1
- Incorporamos la carne, procurando que no quede en bloque, y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregamos el tomate frito, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Mientras se hace la salsa cocemos la pasta según las indicaciones del envase.
- Yo siempre agrego un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción para evitar que se peguen.
- Una vez cocida escurrimos y presentamos en platos individuales con salsa por encima y queso rallado por si a alguien le apetece.

TARTA DE NARANJA

Simplemente deliciosa. Esta tarta me trae muy buenos recuerdos, ya que la primera vez que la hice fue para una persona muy especial. En aquella ocasión sustituí el azúcar por fructosa, porque "cosacurra" no podía tomarla. Aquella tarde nos comimos casi toda la tarta, somos unos golosos!!!

INGREDIENTES

- 1 naranja grande
- 60 gr de mantequilla baja en grasa
- 220 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 40 gr. de almendra en polvo
- 160 gr de harina integral bizcochona (lleva la levadura incorporada)
- 2 cucharadas de leche desnatada

ELABORACION

- Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde redondo con mantequilla (yo usé uno desmontable)
- De la piel de una naranja, obtener 1/2 cucharadita de ralladura fina y una cucharada de tiras de piel muy finas, sin parte blanca para que no amarguen y reservar. Exprimir la naranja y reservar 160 ml de zumo.
- Batir, con batidora, la mantequilla, 73 gr de azúcar moreno y la ralladura de naranja. Añadimos los huevos y batimos de nuevo. Agregamos la almendra molina, la harina, una cucharada de zumo de naranja y la leche desnatada. Batir hasta que esté todo integrado. Extender la masa en el molde. Hornear, sin tapar, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, mezclar el zumo y el azúcar restante en un cazo y ponerlo al fuego; no dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Darle entonces un hervor y añadir la cucharada de tiras de piel de naranja, bajar el fuego y cocer sin tapar 3 minutos o hasta que el almíbar espese un poco.
- Sacar el bizcocho del horno. Esperar 5 minutos, desmoldarlo. Pincharlo varias veces y con una brocha extender por encima unos 60 ml de almíbar caliente. Servir la tarta adornada con gajos de naranja y el almíbar restante.

TRUCHA AL HORNO CON JAMON

Hacía mucho tiempo que en casa no comíamos truchas. El otro día tenían tan buena pinta en la pescadería que compramos un par, la verdad es que resultaron todo un éxito. Las acompañé con unos guisantes con jamón serrano y champiñones, pero también les quedan muy bien unas patatas asadas en rodajas en la misma fuente que las truchas, una buena ensalada .....o lo que os apetezca.

INGREDIENTES

- 2 truchas enteras evisceradas
- 4 lonchas de jamón serrano
- un puñado de champiñones
- 1/2 cacito Knor de verduras
- Sal, pimienta y aceite de oliva

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:

- 100 gr de guisantes congelados
- 50 gr de jamón serrano en taquitos
- 50 gr de champiñones frescos (pueden ser de lata)

ELABORACION

- Precalentamos el horno a 200º C
- Salpimentamos las truchas y las untamos con cacito Knorr.
- Introducimos en la "barriga" de la trucha los champiñones
- Colocamos las truchas en la bandeja del horno o en una fuente, y encima de cada una colocamos dos lonchas de jamón serrano. Asamos aprox. 15 minutos.
- Mientras preparamos el acompañamiento; cocemos los guisantes hasta que estén al dente. En una sartén con un poco de aceite de oliva  salteamos los champiñones con el jamón serrano en taquitos, cuando tengan color añadimos los guisantes y listo!!
- Montamos el plato colocando la trucha y al lado los guisantes.

MAGDALENAS DE SALVADO, AVENA Y ARANDANOS

Hoy "alguien" en mi casa se ha levantado con ganas de algo dulce, así que le he hecho estas magdalenas ligeritas. No llevan nada de azúcar y quedan muy esponjosas, aunque no son de las que tienen copete.
Son ideales para desayunar con un cafecito caliente o un té. Aquí os dejo la receta mmmmmmmm!!!

INGREDIENTES

- 50 gr. de salvado de trigo
- 50 gr. de salvado de avena
- 375 ml. de leche desnatada
- 185 gr de harina integral (le he puesto bizcochona integral que ya lleva integrada levadura)
- 4 cucharadas de aspartamo (es un endulzante similar a la sacarina, yo uso el de mercadona)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 90 gr. de mantequilla baja en grasa derretida
- 1 huevo
-60 gr. de arándanos deshidratados (los venden en mercadona)

ELABORACION

Precalentamos el horno a 200º C.
Mezclar los salvados de avena y trigo con la leche en un bol, dejarlo reposar 5 minutos.
Añadimos la harina , el aspartamo y la canela a la mezcla anterior y removemos bien. Agregamos la mantequilla derretida, el huevo y los arándanos picados pequeñitos.
Vertemos la mezcla en cápsulas de papel para magdalenas.
Horneamos unos 25 minutos y dejar enfriar.

ENSALADILLA MARINERA

Creo que mi madre lleva haciendo esta ensaladilla desde que tengo memoria. En cuanto llega el buen tiempo y apetecen los platos fresquitos, esta es una opción estupenda además de sencilla y económica.

INGREDIENTES

-  400  gr. de  gambas cocidas (yo utilizo de las congeladas)
- 1 paquete de anguriñas
-  400 gr. de surimi
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla

ELABORACION

Picamos la cebolla muy finita y reservamos.
Troceamos los huevos cocidos y el surimi
Mezclamos todos los ingredientes en un  bol y nuestra ensaladilla está lista.
Metemos en el frigorífico y consumimos bien fría. Le queda muy bien un poco de mayonesa (yo la tomo con salsa de yogur que tiene muchas menos calorias je,je, je....)

ROLLITOS DE POLLO Y JAMON SERRANO, CON SALSA DE ZANAHORIA

Esta es una receta muy sana, ligera y deliciosa.........os la recomiendo si os pasais media vida a dieta como una servidora, y os aburre soberanamente el típico filete de pollo a la plancha, en fin resignación!!!!!



INGREDIENTES

- 1 Pechuga de pollo fileteada
- 100 gr. jamón serrano
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cacito Knorr de verduras

ELABORACION

Sazonamos las pechugas con sal y pimienta, las ponemos sobre film transparente y ponemos encima el jamón  serrano. Enrollamos las pechugas como si fueran brazos de gitano y las envolvemos con el film transparente, apretando muy bien y lo colocamos en la bandeja superior del recipiente varoma.
Troceamos  las  zanahorias y el puerro  y los colocamos en  la bandeja inferior  del  varoma.
Ponemos agua en el  vaso, aprox. hasta la marca de máximo, y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el varoma y resevamos los rollitos de pollo.
Retiramos el agua del vaso y reservamos. Colocamos las verduras en el vaso, con un poco de agua de la cocción y el cacito Knorr, y trituramos. Dependiendo si queremos la salsa más o menos espera agregaremos más agua de la cocción.
Retirmos papel film a los rollitos de pollo y los cortamos en rodajas, servimos junto con la salsa de zanahoria.