ESPINACAS A LA CREMA

Después de tanta receta dulce ya era hora de algo un poco salado ¿no?. Tenía un montón de espinacas que mi prima me había traído del pueblo y que la verdad no tienen nada que ver con las compradas. Podéis ponerlas como primer plato o como una cena sana y ligera. En mi casa nos han gustado mucho así que animaros a hacerlas.

INGREDIENTES (para 3 personas)

- 250 gr de espinacas
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 gr de harina
- 250 gr de leche
- 15 gr de mantequilla
- Un pellizco de nuez moscada
- Un pellizco de pimienta
- 3 huevos
- 25 gr de queso rallado

ELABORACION:

1. Ponemos el aceite y programamos 2 min, temperatura varoma, velocidad 2.
2. Incorporamos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Añadir la harina y rehogar durante 1 minuto, 100º, velocidad 2.
5. Poner la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Ponemos la mitad de esta crema en cazuelitas de barro individuales, cascamos un huevo sobre cada una de ellas y cubrimos con el resto de la crema. Espolvoreámos con queso y horneamos durante 10 minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada.

ROSQUILLAS

 

Estas rosquillas son deliciosas!!! las he hecho muchísimas veces y nunca me canso de saborearlas. La receta es la del libro "Imprescindible Themomix 31", salen unas 40 rosquillas pero podéis creerme si os digo que se acaban rápido, rápido.

INGREDIENTES:

- 200 gr de azúcar (y un poco más para espolvorear)
- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 100 gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- 50 gr de licor de anís
- 500 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal
- Aceite de girasol (para freír)

ELABORACION:

1. Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
3. Vertemos el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezclar programando 10 segundos, vel. 6
4. Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, vel. 6
5. Incorporamos el resto de harina y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6. Es una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si le faltase harina añadir una o dos cucharadas y programar 15 segundos, vaso cerrado, vel. espiga. Retiramos del vaso.
6. Con las manos mojadas en aceite, formamos dos bolas del tamaño de una nuez, las unimos de dos en dos y presionamos en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas. También se pueden hacer con una sola bola.
7. Las freímos en abundante aceite caliente, retiramos sobre papel absorvente de cocina y espolvoreámos con azúcar.  

TARTA DE OBLEAS

Esta tarta la hice hace un par de semanas, hay muchísimas versiones en internet y la verdad es que no me extraña porque es super vistosa y muy sencilla de hacer. Podéis variar el relleno a vuestro gusto y también la decoración. Probadla el resultado merece la pena!!!

INGREDIENTES:

- Un paquete de obleas o neulas ( gastaremos unas 14-16).
- 750ml. de leche.
- Un sobre de preparado para flan
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- Una cucharada sopera de extracto de vainilla
- 200gr. de mantequilla.
- Una cucharada sopera de ron o cointreau.
- 125gr. de avellanas tostadas y molidas gruesas.

ELABORACION:

1.Hacer unas natillas con el preparado del flan según las indicaciones del fabricante.
2. Añadira a las natillas tibias la mantequilla (a temperatura ambiente para que se disuelva bien) y después las avellanas y el licor.
3. Adaptar un aro de pastelería graduable a la medida de las obleas ( dejarlo un poco más grande para que no se rompan al ponerlas). Colocarlo sobre el plato que vayamos a servir la tarta y poner una oblea en la base añadir 4 cucharadas soperas de natillas, repartir un poco con el dorso de la cuchara y seguir poniendo otra oblea y otras 4 cucharadas de natillas, así hasta terminar con las natillas. La última capa tiene que ser de natillas.
4. Dejamos en la nevera que repose, mejor si es de un día para otro.
5. Decoramos espolvoreando con azúcar y quemando con soplete (como la crema catalana) y quitamos el aro antes de servir.

FLAN DE FERRERO ROCHER

Ahí va el postre de hoy, fácil, rápido y delicioso!!!!!! En mi casa ha gustado mucho y os dejo el método con thermomix y el tradicional.

INGREDIENTES

- 12 bombones ferrero-rocher.
- ½ litro de leche.
- 1 bote de leche evaporada, de 340gr.
- 150 gr. de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.
- Caramelo para el molde.

ELABORACION EN THERMOMIX:

1. Triturar los bombones, vel 5-7-9 unos segundos.
2. Añadir la leche, la leche evaporada, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Programar 12 minutos, 100º y vel 2 ½.
3. Verter sobre el molde previamente caramelizado y cuando enfríe llevar a la nevera.

ELABORACION TRADICIONAL:

1. Triturar los bombones con la barita eléctrica, para facilitar la tarea añadir un chorrito de la leche que añadiremos después.
2. Añadir el resto de las leche, la leche evaporada, el azúcar y los sobres de cuajada. Batir y llevar al fuego. Remover constantemente hasta que comience a hervir.
3. Apartar del fuego y verter sobre el molde caramelizado.
4. Cuando enfríe llevar a la nevera.

MAGDALENAS AL VAPOR

 

Nunca imaginé que se podían cocinar unas magdalenas al vapor, por eso cuando ví esta receta en el blog "La receta de la felicidad" supe que tenía que intentarlo. No os negaré que son bastante laboriosas, ya que hay que hacerlas en tandas de cinco, porque en el varoma no cogen más. Están bastante buenas, pero si tengo que elegir me quedo sin duda con las tradicionales. Sin embargo es una forma diferente de hacer magdalenas.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 150 ml de leche
• 300 g de harina
• 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 3 cucharadas de fresa en pasta
  
• mermelada de frambuesas

ELABORACION:

1. En la thermomix con la mariposa puesta en las cuchillas, batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear
2. Añadimos la leche, la harina y la levadura, y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.
3. Dividimos la masa en dos. A una de las mitades, le añadimos la fresa en pasta, y removemos hasta integrar
4. Pasamos ambas masas a dos mangas pasteleras. Preparamos unos moldes de silicona, poniendo dentro papel de magdalenas (el molde rígido es simplemente para evitar que con el vapor que sube se humedezca el papel de magdalenas)
5. Para las magdalenas blancas con lunares rosa, cortamos la punta de la manga pastelera, llenamos con masa blanca cada cápsula de magdalenas a 1/3 de su capacidad, agregamos una cucharadita de mermelada, y y rellenamos hasta las 3/4 partes de su capacidad. Cortamos una puntita pequeñita de la masa rosa, y vamos depositando bolitas rosas separadas entre sí sobre la masa blanca
6. Las preparamos en la Thermomix. Para ello, ponemos medio litro de agua en el vaso, cerramos, y programamos 25 min temperatura varoma, vel. 1. Colocamos las magdalenas en el recipiente varoma pero no lo ponemos sobre la Thermomix aún. A los 10 minutos, cuando ya hierva el agua, ponemos el recipiente varoma con la tapa encima y cocemos las magdalenas durante 10-15 minutos.

CUPCAKES DE GALLETAS OREO

Por fin tengo el libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake Perfecto"  me parece una obra de arte, en un primer momento los quería hacer todos!!!!!  pero evidentemente he empezado con una de las recetas.....los de galletas oreo. Son deliciosos!!! Creo que los voy a hacer todos.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar blanco
2 huevos
200 gr de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura
150 ml de leche semidesnatada
10 galletas oreo
1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA CREMA:

120 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso cremoso de untar (no light)
1 cucharada de leche semidesnatada.
10 galletas oreo

PARA DECORAR:

6 galletas oreo partidas a la mitad.

ELABORACION:

1. Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel.
2. Trituramos las 20 galletas oreo en dos tandas de 10, programando 20 segundos, velocidad progresiva 5, 7, 9 y reservamos.
3. Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
4. Ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix y batimos a velocidad 3 la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen en la misma velocidad.
6. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad 2 hasta que se integre. A continuación, echamos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir.
7. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogénea. Después incorporamos las oreo trituradas con ayuda de una espátula.
8. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22 o 25 minutos y dejamos enfriar.
9. Preparamos la mezcla de queso tamizando el azúcar glas. A continuación batimos, con la mariposa en las cuchillas, la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas  y la leche a velocidad 4 hasta que se integre.
10. Añadimos el queso, que debe estar frío, y batimos, primero a velocidad 2 y después aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.
11. Una vez preparada echamos las galletas trituradas y volvemos a batir un minuto más.
12. Para terminar decoramos los cupcakes con manga pastelera y acabamos con media oreo puesta en la crema de queso.

TARTA DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

 

 

 Este fue el postre de ayer. Fuimos a comer una churrascada a casa de unos amigos, que por cierto fue muy agradable y la comida estaba buenísima, y esta tarta-bizcocho nos gustó mucho a todos. Queda esponjosa y el toque de naranje con las semillas de amapola es diferente. Creo que la próxima vez que la haga pondré la mitad de semillas de amapola. Por lo demás queda buenísimo así que os animo a que lo preparéis.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 170 gr de azúcar
- 270 gr de harina con levadura
- 125 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 50 gr de semillas de amapola
- 185 ml de leche entera
- 1 cucharada de ralladura de naranja

INGREDIENTES PARA EL JARABE:

- 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 100 gr de azúcar
- La ralladura de una naranja

ELABORACION:
 
1. En un cuenco mezclar las semillas de amapola y la leche. Remover con una cuchara.
2. Batir con la batidora la mantequilla, la ralladura y el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
3. Incorporar el zumo de naranja y la harina. Batir hasta que estén bien amalgamados los ingredientes.
4. Añadir las semillas de amapola con la leche y mezclar con una cuchara.
5. Forrar un molde de unos 20-23 cm con papel de horno (yo he usado un molde de silicona en forma de corona, por lo que no le he puesto papel de horno ni lo he engrasado). Verter la masa y cocer en el horno caliente a 160 grados durante unos 50-60 minutos.
6. Para preparar el jarabe de naranja poner en una cacerola el zumo, el azúcar y la ralladura de naranja.
7. Poner a calentar y remover hasta disolver completamente el azúcar; llevar a ebullición y cocer a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
8. Dejar enfriar y una vez frío conservar en el frigo.
9. Desmoldar la tarta y dejarla enfriar encima de una rejilla.
10. Servir la tarta con el jarabe por encima 

BIZCOCHO INTEGRAL SIN HUEVOS

Un bizcochito sano y esponjoso para disfrutar el fin de semana y además no lleva huevos. Además es sencillísimo de hacer sólo hay que mezclar todos los ingredientes con la batidora y hornear, totalmente recomendable!!!



INGREDIENTES:

-2 yogures naturales.
- 1 medida( del vasito del yogur) de leche.
- 200 gr. azúcar( puede ser blanco o moreno).
- 100 gr. aceite ( yo utilizo siempre el de oliva).
- 250 gr. harina integral.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- ½ sobre de levadura en polvo.
- La piel de un limón rallado.

ELABORACION:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y batir bien con la batidora.

2. Engrasar un molde y verter el contenido. Hornear a 175º durante 35-40 minutos.

3. Sacar, esperar 10 minutos y desmoldar.