A VECES DULCES, A VECES SALADOS........

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miércoles, 17 de abril de 2013

LASAÑA CON ESPARRAGOS Y JAMON YORK










El sábado pasado tuve comilona en mi nuevo pisito FIESTA DE INAUGURACIÓN!! y este fué el plato principal. Poco a poco iré publicando el resto de los platos del menú...excepto los postres que corrieron por cuenta de mi querida "Cosacurra" deliciosos phoskitos caseros y una quesada, la verdad que a cada cual mejor.
 Es una lasaña supersuave y que suele gustar mucho espero que os guste.



INGREDIENTES

- 24 hojas de lasaña verde (yo utilizó la precocida)
- 300 gr de espárragos verdes frescos
- 150 gr de jamón york
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de nata líquida
- 2 yemas de huevo
- 40 gr de harina
- Sal
- 6 dl de leche
- Pimienta
- 70 gr de queso rallado
- 80 gr de mantequilla

ELABORACION

1. Cocer las placas de lasaña siguiendo indicaciones del fabricante. Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina limpio.
2. Limpiar y pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar en daditos y rehogarlos en una sartén con 20 gr de mantequilla 10 min.
3. Añadir los espárragos troceados y rehogar otros 10 min.
4. Añadimos el jamón de york, salpimentamos y continuamos la cocción 5 min más
5. Mezclar la nata con las yemas de huevo en una cazuelita y calentar a fuego muy lento durante 4 minutos para que espese.
6. Preparar una bechamel con 50 gr de mantequilla, la harina y la leche. Salpimentarla y mezclarla con 20 gr de queso rallado y con la preparación anterior.
7. Extender la lasaña sobre una fuente de horno untada con mantequilla. Cubrir con la preparación de verduras y añadir un poco de bechamel. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes. Cubrir con queso rallado y hornear a 180ºC, 25 minutos

domingo, 7 de abril de 2013

NEW YORK CHEASE CAKE (TARTA DE QUESO)



 



Os presento a mi tarta favorita, INCREIBLE!!! la base buenísima, el queso espectacular, el contraste con las fresas mmmm!!! . Llevaba un montón de tiempo queriendo hacerla y al final me decidí por esta receta de un libro de recetas americanas que tengo en casa. El día de mi cumple disfrutamos todos de ella y nos encantó. Totalmente recomendable hacerla.

INGREDIENTES

- 150 gr de galletas de mantequilla o bizcochos (yo utilicé galletas de mantequilla)
- 350 gr de azúcar
- 1 pizca de canela
- 60 gr de mantequilla
- 200 gr de nata
- 800 gr de queso fresco
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 50 ml de leche
- 100 gr de nata agria
- Fresas y mermelada de fresa para adornar
- Mantequilla para el molde

ELABORACION

1. Picamos las galletas en la thermomix, en una picadora o con la batidora de mano. En un cuenco, mezclamos con un tenedor las migas con 200 gr de azúcar y la mantequilla ablandada.

2. Engrasamos un molde desmontable (24 cm de diámetro), vertemos la masa en el molde y presionamos formando un borde de unos 2 cm. Precalentar el horno a 170º C.

3. Para hacer el relleno, mezclar la nata con el queso fresco y el resto del azúcar y añadir la esencia de vainilla. Agregar los huevos de uno en uno y, finalmente, incorporar la harina y la leche. Distribuímos el relleno por encima de la masa y horneamos unos 60 minutos. La dejamos enfriar en el horno con la puerta abierta para que se rompa.

4. Una vez la tarta esté fría, la regamos con la nata agria y dejamos reposar varias horas en un sitio frío. La cubrimos con mermelada y con las rodajas de fresa.
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